营口市
第174期全国餐饮业厨政管理师培训班开班通知
各有关单位：随着新时代中国餐饮行业的迅速发展 ，高素质高技能人才的紧缺严重制约了餐饮企业发展的步伐 。为促进餐饮行业健康快速发展 ，培育满足市场需求的高素质技术技能人才，中国烹饪协会培训交流中心联合北京市朝...
小肥羊洋化三问 ：百胜为何溢价购买
近日，百胜欲收购小肥羊的消息在业界闹得沸沸扬扬 。在中国知名品牌频遭外资并购的大背景下 ，人们不禁要问 ：外资化是否企业突破发展瓶颈的唯一选项 ？品牌自主权的放弃是否真正有利于企业做大做强 ？百胜为何溢价买“羊...
餐饮连锁“内需”牌失效
“内需”过去是张王牌，民以食为天 ，看到中国这么大的消费市场 ，风投们已经浮想联翩了 ，殊不知想象空间大了 ，问题也更多 。最受质疑的是不断上涨的地价及租金 ，在投资餐饮连锁业时，这一块所占的比重向来较大 ，尤其是...
"北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省） ，形成于秦汉 。宋代后 ，鲁菜就成为"北食"的代表 ，是我国八大菜系之一 。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省 。 鲁菜...
餐饮业引入风险管理理念
在北京市餐饮业实施食品添加剂备案和公示制度3个月后 ，国家食品药品监督管理局于近日正式发布实施《餐饮服务食品安全操作规范》，对餐馆 、快餐店 、小吃店 、饮品店 、食堂 、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理...
中国餐饮业“百城万店迎奥运”活动拉开大幕
迄今最大的全国行业性迎奥运、讲文明 、树新风活动 ，作为中央文明委倡导发起的“迎奥运 、讲文明 、树新风”活动的有机成部分 ，一个以借助奥运新风全面提升中国餐饮业服务质量为宗旨的中国餐饮业“百城万店迎奥运”...
央视满汉全席历届年度总冠军再聚福建
日前，第163期中国厨艺高级技能研修班太太乐杯满汉全席冠军之经典流行菜）与CCTV满汉全席全国电视烹饪大赛年度总冠军打造精品宴席品鉴活动在福建泉州和厦门两地相继成功举办 ，让更多的餐饮工作者能够认识和...
《中文菜单英文译法》之禽蛋类
巴蜀小炒鸡 ：Sautéed Chicken with Hot and Green Pepper扒鸡腿 ：Grilled Chicken Legs扒芥香鸡胸 ：Grilled Mustard Flav...