花果菜肴有异香

　　多籽凤冠
　　原料 ：石榴500克 ，鸡冠花1朵，石榴花2朵
，香蕉25克．制作
：1.香蕉去皮与鸡冠花 、石榴花等制成茸泥
。
　　　2.石榴洗净后置于盘中，挤上鸡冠花茸泥即可。
　　特点 
：色泽美观，口味酸甜，新颖别致。
　　营养分析：石榴味甘酸，性平 ，与鸡冠花同用
，对肺病久咳，
　　夜不安眠，慢性支气管炎有一定的食疗作用。

　　果香凉瓜
　　原料：凉瓜50克
，石竹果25克，菊花3朵，凤尾花1朵 。
　　制作 ：1.石竹果与凉瓜、凤尾花分别打成红绿茸泥。
　　　2.凉瓜片成抹刀片后出水，上面挤上绿茸泥 。
　　　3.石竹果切4半后整齐码盘，上面挤上红茸泥
。
　　　4.菊花等洗净处理后 ，置于盘中即可。
　　特点 ：色泽丰富，口味咸鲜，略带苦香。
　　营养分析：石竹果中含有多量的果糖和维生素，与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分，而且还可起到清热明目 、解毒的食疗效果。

　　锦秀木瓜
　　原料：木瓜250克，水发银耳150克
，鲜菠萝25克，圣女果25克 ，青豆1克，芙蓉花1朵 ，玫瑰花1朵
，冰糖10克，盐3克。
　　制作：1.木瓜 、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
　　　　钟。
　　　2.圣女果、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中，再蒸5分钟即可 。
　　特点：斑斓夺目  ，芳香四溢，甜咸利口。
　　营养分析：木瓜 ，味甘 ，性平 ，其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸。与银耳同食，可补脾胃，润阴养肺。

　　芹果凤冠
　　原料 ：西芹200克，夏威夷果25克，鸡冠花1朵，小菊花1朵 ，盐3克，鲜味汁12克。
　　制作：1.西芹洗净 ，切成象眼块 ，鸡冠花掰成瓣，出水后清炒。
     2.夏威夷果炸成金黄色，与菊花同撒入菜肴中即可 。
　　特点：色泽美观
 ，果香花香浓郁 ，口感清爽。
　　营养分析 ：芹菜 ，味甘，性平，富含甘露醇、肌醇等，与夏威夷果同食
，具有降压、降脂的食疗作用 。

　　石竹仙人掌
　　原料 ：仙人掌100克，石竹果60克 ，凤尾花15克 ，面包糠25克。
　　制作
：1.石竹果一半摆于盘中，一半出肉后剁成茸
，与
　　　　仙人掌条拌后粘面包糠炸制 。
　　　2.凤尾花出水拌入味即可。
　　特点：色泽夺目，形态丰满，外香酥，里脆嫩。
　　营养分析：仙人掌味甘，性凉，含糖类 、蛋白质和多种氨基酸 ，与石竹果等一同食用，可起到清热生津
，除烦止渴的食疗功用  。

　　榴莲花香
　　原料：榴莲1只，玉兰花
、玫瑰花各2朵
 ，红巧梅1朵
，向日葵花1朵，枸杞子2克
，仙人掌5克 ，冰糖1克 ，盐2克。
　　制作：1.榴莲经净化处理后 ，将果肉取出切成丁 。
　　2.红巧梅与冰糖、枸杞子入水同煮2分钟  ，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等。
　　3.果肉倒入榴莲壳中，撒玉兰及玫瑰花瓣即可。
特点 ：形象生动
，甜香爽口。
营养分析：红巧梅营养丰富
，与榴莲同用，可调整内分泌混
乱。解郁降火
，健脾通经；玉兰花，味辛甘，性
温
，可发散风寒，宣通鼻窍。
玫瑰板栗
　　原料：板栗250克，玫瑰花2朵 ，紫菊花1朵 ，冰糖6克
，盐2克。
　　制作：板栗煮熟去皮，加糖 、盐等 至将熟时下入鲜花即可。
　　特点：甜香味美，色泽明丽。
　　营养分析：板栗味甘咸，性温，与活血养血的玫瑰花等一同食用 ，具有补肾强腰，益脾胃，养颜美容的功用 。

　　红果百合藕
　　原料  ：红果250克，鲜藕50克 ，荷花2朵，冰糖50克
，蜂蜜15克，盐2克
。
　　制作
：1.红果去核后 ，入百合， 至浓
　　　2.鲜藕去皮，顶刀切片，冲净淀粉清炒后，整齐码入盘中即可。
　　特点：色泽艳丽，口味酸甜
，口感丰富  。
　　营养分析：鲜藕味甘 ，涩，性凉
，具有止血的功能；红果味酸甘 ，性微温
 ，可健胃消食。

　　莲香贡枣
　　原料 ：大枣500克
 ，白莲花1朵，蜂蜜5克 ，冰糖10克
，盐2克，白兰地酒2克。
　　制作：1.大枣洗净出水 ，入冰糖水中，加蜂蜜、白兰地、盐等， 至汁浓。
　　2.莲花经处理后整齐码放即可。
　　特点：红白相间
，甜香适口 ，荷香清醇。
　　营养分析：蜂蜜
，味甘，性平，含75%左右的葡萄糖 、果糖等多种营养物质 ，对贫血、高血压 、心脏病有一定的食疗作用。

　　荷花莲藕
　　原料：鲜藕500克 ，荷花1朵，糯米50克，咸桂花5克 ，冰糖10克
，盐3克。
　　制作：1.糯米用清水泡至涨透
。
　　2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米，封口后上笼蒸35分钟后，取出顶刀切片 。
　　3.荷花处理干净，码在盘的四周，放入藕片，莲子出水后，整齐放置 。
　　　4.锅中加入咸桂花、冰糖等勾汁
，扒在菜品上即可 。
　　特点：形神兼备，生动自然 ，口味甜咸 ，口感软糯。
　　营养分析：藕味甘，性平 ，含淀粉、蛋白质 、天门冬素  、维生素C及酚类化合物，与荷花等一同食用 ，可起到清热生津，凉血止血
，补益脾胃的作用
。

　　玉紫秋实
　　原料：玫瑰香葡萄250克
，玉奶葡萄250克，紫甘兰50克，白果10克 ，鲜椰浆25克 ，鸡蛋清1只，冰糖4克 ，盐1克
。
　　制作 ：1.葡萄洗净出水 ，白果煮透去杂物，紫甘兰清炒垫底
。
　　　2.鲜椰浆、蛋清打匀，入碗调味，蒸15分钟后 ，挤在葡萄等上即可。
　　特点 ：甜香利口
，色泽鲜美。
　　营养分析：葡萄味甘，微酸，性平，含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富，与适量白果同用
，可起到补肝肾，生津益气 ，平喘利尿的食疗作用。

　　芒果玫瑰
　　原料 ：芒果1个 ，红 、黄玫瑰花各1朵 ，冰糖20克 ，蜂蜜10克，盐2克，玉奶葡萄50克。
　　制作 ：1.芒果洗净后去外皮、内核。
　　2.玫瑰花处理洁净后，与冰糖、蜂蜜等调好的汁同入芒果中，上笼蒸5分钟取出即可
。
　　特点：果香花香浓郁
，甜美适口，色彩瑰丽 。
　　营养分析：芒果味甘微酸 ，性平
，含葡萄糖、蔗糖、果糖 、胡萝卜素、维生素、芒果酮酸及钙、磷
、铁等矿物质，与具有舒肝活血的玫瑰一同食用，有益胃止渴
，养颜美容的食疗作用。
　　蕉香相映
　　原料：香蕉500克
，荷花1朵，仙人掌10克，绵白糖25克
　　制作 ：1.香蕉去皮，抹刀切成片 ，荷花瓣处理干净后码入盘中
。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧。
　　　2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等，凉后挤在香蕉上即可。
　　特点：色泽美观，果香清醇
，口感绵软
。
　　营养分析：香蕉味甘，性凉，维生素及多糖物质含量丰富 ，与适量的仙人掌 、荷花同食
，可起到养阴润燥 ，生津止渴的食疗功用。

　　大龙百合
　　原料：白百合花1朵，粉色百合花1朵，火龙果400克 ，糖浆25克
。
　　制作：1.火龙果洗净去皮切片
。
　　　2.糖浆中入红百合熬制后，挤在原料上即可
。
　　特点：红白相映，口感爽脆，口味甜香。
　　营养分析：百合味甘微苦 ，性微凉
，与富含维生素C的火龙果同食
，可起到润肺清火，安神清心，养阴益寿的作用。

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