酱爆海蟹

酱爆海蟹

原料 ：海蟹1200克，香菜20克 ，甜面酱75克，白砂糖15克 ，大葱50克，姜50克 
，大蒜50克 ，小麦面粉20克，味精2克 ，胡麻油10克，植物油50克
，料酒15克 。
制作：1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸成浅金黄色。2.滑勺中加植物油烧热 ，放入葱姜蒜末炒出香味，加入甜面酱炒匀，随加入料酒、白糖、味精等调味，加入蟹块翻炒 ，最后淋花椒油，撒香菜末盛盘中即成。