饮食与健康
2023-12-02 18:03:549842
醋含有合成蛋白质的18种氨基酸
、葡萄糖 、果糖
、麦芽糖及丰富的钙 、铁 、磷等 ，都是人体代谢过程中必不可少的成分
。醋是好东西
，不仅醋本身含有人体有益的营养成分 ，而且食醋对我们好处多多 。醋能提味儿 ，增进食欲；醋能“抑菌减盐”；醋能“去腥解腻”
。在此要提醒公众，最好不要在空腹情况下喝醋
，因为这样会造成刺激人体分泌过多胃酸，对胃肠造成伤害 ，同时对健康也无益 。
醋对人有益 ，但有些人是不宜食醋 。
★ 胃溃疡或胃酸过多的人不宜食醋 。醋会腐蚀胃肠黏膜 ，从而加重溃疡病情的发展。
★ 对醋过敏的人不宜食醋 。食醋会导致某些过敏体质的人出现皮疹、水肿 、哮喘和瘙痒等症状 。
★ 正在服用碳酸氢钠 、氧化镁 、胃舒平等碱性药时 ，不宜食醋 ，因为醋酸可中和碱性药 ，而使药品失效 。服用庆大霉素、卡那霉素 、链毒素、红霉素等抗生素药物时也不宜食醋 ，因为这些抗生素在酸性环境中的作用会降低 ，影响药效。
（本内容由青岛市技师学院于扬、哈尔滨商业大学杨铭铎提供）
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