中国人常说：“民以食为天” ， 从身体健康来讲 ，饮食是健康的基础，要合理膳食。中医认为“药食同源” ，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病
。《黄帝内经》根据五行学说 ，把五色五味与自然界众多的事物、属性联系起来 。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属 
。中医的养生讲究五色五味入五脏，所以 ，平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配
。
    五行学说是中国传统文化之精髓所在 ，是指木（生长 、生法 、柔和 、条达舒畅）、火（温热、升腾、明亮）  、土（生化、承载、受纳）、金（清洁 、清肃、收敛）、水（寒凉 、滋润 、向下运行）五种物质的运动。这五种物质之间，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。
    在日常饮食中，要符合中医饮食调养中“合五味”的原则，食不可偏
，杂合而食，这样才能营养全面 。五色即青 、赤、黄 、白、黑，食物的味有酸、苦、甘  、辛
、咸五味 ，要与人体的五脏肝 、心、脾、肺 
、肾相宜。
    青色食物（绿色）五行属木入肝经 ，如西芹、黄瓜
 、绿豆等，具有清热 、补肝养血
、调节脾胃消化的功能 。酸味入肝经 ，有增强消化功能和保护肝脏的作用 。如酸梅 、石榴 、山楂等。
    赤色（红色）食物五行属火入心经，如胡萝卜
、西红柿、红豆等，具有补血、利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功效，苦味入心，心火较重的宜食苦菜、苦瓜等苦味食物能泄、能燥 、能坚阴  ，具有除湿和利尿的作用。
    黄色食物五行属土入脾经，如南瓜
、小米
 、玉米等 ，具有补脾益气、促进饮食物的消化、吸收和营养的吸收 。甘入脾：性甘的食物可以补养气血 、补充热量、解除疲劳、调胃解毒，还具有缓解痉挛等作用。
    白色食物五行属金入肺经
，如银耳、百合 、白萝卜等 ，具有补气 、滋阴 、养肺的作用。辛味的食物
，如 ：生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜 、韭菜、花椒等具有发汗
、理气 、调理气血 、疏通经络的作用，经常食用，可预防风寒感冒。
    黑色食物五行属水入肾经，如黑米、黑芝麻、黑豆等 ，具有助提高与肾 、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能
。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统 ，促进唾液分泌 ，有促进胃肠消化与增强造血功能 ，对延缓衰老也有一定功效。咸味入肾，咸为五味之冠
，百吃不厌  。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透 、保持正常代谢的功效 。咸味有泻下、软坚 、散结和补益阴血等作用。
    由此可见 ，五色五味对应人体不同的脏腑，根据身体的状况需求 ，对应增补是很有必要的，合理调节饮食， 同样可达到防病 、健身 、祛病、延年益寿之目的。我们常说“过犹不及”，所以在选择食物时 ，必须五味调和，这样才有利于健康 。