创业故事 ：从小餐馆到2亿元大集团
创业 ，小海鲜店成立了董事会 这家企业 ，在13年前创建时 ，就是龙昆南路上一家面积不过100多平方米的海鲜店。7位创业者，怀揣着50万元创业资金，在当时那个“狂热”的年代里 ，没有选择当时让人眼热的房地产...
中国烹协名厨委开创“名厨进名校”系列主题活动
2010年，中国烹饪协会名厨专业委员会将开展“名厨进名校”系列活动 。此举是名厨委体现服务工作的新开拓和新的尝试 。“名厨进名校”系列活动旨在宣传和传承中华饮食文化 ，让名厨走进校园 ，为高校服务 ，促进与高...
做餐饮如何成为赢家之要点
●餐饮经营犹如残酷战争 ，有输家 ，有赢家 。●纵观天下餐饮 ，有胜有败，有输有赢 ，赢在哪里 ，输在哪里 ，各门各派 ，意见不一 。第一要点——诚信 。 有人说 ，酒店办得好 ，首先菜要好；茶楼办得好 ，首先茶要好 。这没错 。...
山西面食带动晋菜崛起
近日，山西餐饮业"十二五"规划正式出台，其中 ，关于山西面食 、晋菜的发展规划占到了很大篇幅。作为山西本土餐饮的两面标志性大旗，面食和晋菜在过去很长一段时间都被掩盖在了外来菜系的繁荣之下 。不过，过去五年...
赣菜：鲜辣香醇 味和天下
鲜辣香醇味和天下——赣菜的鲜明特色和文化气质赣鄱大地文风鼎盛、名人辈出 ，生态优良、物产丰富，孕育出了富有地域特色的赣菜 。赣菜历史悠久 、底蕴深厚 ，是典型的文人菜 、养生菜 、口味菜，深度契合中华优秀传统文化...
白酒存量市场竞争加剧 经销商门槛越来越高
本报记者 袁传玺白酒行业的深度调整 ，不仅对酒企提出挑战 ，也对渠道商提出了新要求，白酒渠道商迎来新一轮洗牌 。未来，在存量市场竞争环境下 ，白酒大商区域总代）能否抓住发展新机遇 、做大做强 ，成为整个行业热议的...
克明食品董事长辞职 谁来接棒“挂面大王” ？
本报记者 何文英10月18日 ，克明食品公告称 ，董事会于近日收到公司董事长陈克明的辞职报告 ，陈克明因年龄原因申请辞去公司董事长 、董事 、战略委员会主任及委员 、审计委员会委员等职务 ，同时辞去各子公司的现任职...
夏天火锅烧烤饮食6大误区
夏天来了 ，空调开了 ，身上冷了，可以吃火锅了 。 街上的各式BBQ和麻辣火锅在这个湿热肆虐的季节成为很多人的宠爱 。尤其每到华灯初上时呼三五伙伴 ，喝一扎啤酒，吃一番美食 ，真是人生快事 。美食固然是难以抵挡的...
世博园美食攻略 ：外国餐价格略低于园外餐厅
世博园内不仅有独特的建筑 、最新的科技 ，这里也是各国特色大餐汇聚的地方 。 对每一个参观者来说，世博会也是名副其实的美食博览会 。在世博园区的各个餐饮点 ，参观者可以品尝到中国各地的美味佳肴和来自世界五大洲的...
餐饮企业开店最近爱“傍圈子”
商业有商圈 ，餐饮企业扎堆开店，形成独特的餐饮消费圈 。今日 ，随着巴山夜雨淮扬府正式开张营业 ，加上原有的亢龙太子轩 、湘鄂情 、金冠青莲等餐饮店 ，武昌洪山广场周边高档餐饮圈子逐渐成型 。而与此同时汉口三阳路 、...
日本公布抗癌蔬菜排行榜 熟红薯居首位
很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分 ，但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来 ，美国 、日本等科学研究证实 ，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用 。日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点 。...
山西面食带动晋菜崛起
近日 ，山西餐饮业"十二五"规划正式出台，其中 ，关于山西面食 、晋菜的发展规划占到了很大篇幅 。作为山西本土餐饮的两面标志性大旗 ，面食和晋菜在过去很长一段时间都被掩盖在了外来菜系的繁荣之下 。不过，过去五年...
中华厨艺绝技表演团受邀参加上海东方卫视电视节目录制
日前 ，由中国烹饪协会名厨专业委员会负责管理运作的中华厨艺绝技表演团 ，受上海东方卫视《劳动最光荣》栏目组邀请，派出骨干演示员赴上海 ，参与此档精品电视节目的录制 。 《劳动最光荣》是一档走近一线劳动者 ，走...
武汉二厂汽水曲线登陆港交所
本报记者 李春莲见习记者 梁傲男10月19日 ，武汉二厂汽水实控人兰世立在北京召开新闻发布会 ，正式对外宣布 ，武汉二厂汽水通过并购方式登陆香港资本市场 。前一日晚间，港股上市公司Raffles Interi...
“新营销、新定位 、新思维”研学活动在沪举办
5月17-18日 ，中国烹饪协会快餐专业委员会 、企业家工作委员会在上海联合举办主题为“新营销、新定位 、新思维”的深度研学活动，探索餐饮企业在当前市场环境下的品牌塑造、传媒营销、产品升级与模式创新思路 。中...
高通胀下英国食品银行今冬需求或持续攀升
据外媒报道 ，英国最大的食品银行网络特拉塞尔基金会17日警告说 ，因为生活成本危机已经进入第二年，持续削弱消费能力 ，预计今冬英国将有超过60万人可能需要其支持 。特拉塞尔基金会支持英国各地1300个食品银行...
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中国餐饮人高级职业经理培训课程
餐饮行业快速 、持续地发展 ，已逐步进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段 。餐饮企业未来发展所面临的障碍之一即是匮乏既懂企业管理 ，又具备资本运作 、信息技术等方面知识型...
海南精美小吃—海南嘉积鸭
嘉积鸭 ，俗称「番鸭」 ，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ，其饲养方法十分特别讲究 ：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后 ，当小鸭羽毛初长时 ，再以小圈圈饲养 ，缩小其活动范围，并用米饭、米糖掺和...
中餐企业混搭西风能走多远
事实上，开展中西混搭经营模式的餐饮企业并非全聚德一家 。据了解 ，今年以来 ，肯德基在中国市场上陆续推出中式米饭 、豆浆等一系列本土化的产品；棒约翰也推出了五福临门中式披萨 。“如今 ，本土餐饮企业全聚德也加入中...
中国22项重要茶文化遗产 除了普洱还有哪些 ？
国家文物局供图） 中国经济网9月30日讯 云南的普洱景迈山古茶林文化景观近日被列入世界文化遗产名录后 ，茶文化遗产引发前所未有的关注。中国是茶的故乡 ，茶文化源远流长 ，云南普洱只是其中的代表之一 。中国还有...
北京昌平曝光2起安全生产违法行为典型案例 涉北京稻香村
中国经济网北京10月8日讯记者 施晓娟）近日 ，北京市昌平区开展安全生产和火灾隐患大排查大整治相关工作 ，并曝光2起案例 ，均为食品企业。具体如下 ：北京稻香村食品有限责任公司食品厂行政处罚案 2023年8月...
武汉餐饮的扩张路 ：向北 ，向北京
今年4月 ，武汉一家知名连锁餐厅将其北京分店以1600多万的价格转让 ，退出北京 。这宣告了武汉本土餐饮10年进京路以失败告终 。与此同时 ，选择在河南、 内蒙古等北方三线城市发展的武汉餐饮企业却开得红红火火 ，...
北京石景山区举办2023年度餐饮质量提升工作培训会
6月27日下午 ，2023年北京市石景山餐饮质量提升工作培训会在石景山市场监督管理局举办。北京市石景山区市场监督管理局副局长韩洪亮 ，中国烹饪协会副秘书长张旸等嘉宾出席了会议 。石景山辖区9个街道市场所的负...
资本争食中式餐饮连锁
2009年3月31日 ，上海复星平耀投资管理有限公司注资湖州老娘舅餐饮有限公司1000万美元的新闻发布会在浙江省湖州市举行 。其实 ，之前10天复星医药(600196)公布的2008年年报中就已提及此事 ：控...
经常喝牛奶就不会缺维生素D ？
经常喝牛奶就不会缺维生素D ？牛奶补钙 ，但缺乏维D很难单纯依靠食物来进补很多人都会把维D和钙联系在一起 ，甚至简单地认为补钙就是补了维D 。近日 ，浙江46岁的赵女士(化名)在体检时发现自己缺乏维生素D ，这让...
我国农粮央企践行大食物观加快转型
新华社北京10月16日电记者 王立彬）我国农粮央企践行大食物观 ，推进产业转型融通发展 ，更好保障国家粮食安全 。在2023年世界粮食日到来之际，中粮集团携手中储粮集团公司 、国机集团、中国中化 、北大荒集团等...
医用纺织品迎窗口期 业内：补短板强弱项 加强成果转化
中国经济网青岛10月20日讯记者 郭文培） 从口罩 、防护服 、纱布 ，到人工血管 、人工肾 、人工肺等高端医疗器械 ，纺织行业早已超越传统 ，重新定义产业用纺织品 。纺织与医疗的跨界融合 ，也为健康带来了无限可能 。纺...
盘点初冬美食养生食谱
由于霜降节气的到来 ，我国很多地区都出现了初霜 ，气温骤然下降 。特别是东北黑龙江省出现了8℃以上的大降温 ，并伴随着雨雪天气 ，让人们无奈之下穿上了冬天用来御寒的厚厚的棉衣 。再看看周围的草木 ，大部分的叶子开始...
中国烹协名厨委新星俱乐部会员2012年第四季度审批通过名单
2012年第四季度，中国烹协名厨委新星俱乐部会员吸纳工作 ，得到了全体成员的关注和支持 ，各工作区积极推荐符合条件的优秀人才加入到新星俱乐部大家庭中 ，尤其是韩吉光 、邵伟功等成员更是不遗余力 。经过各成员 、...
中国烹协举办团餐项目管理师 、供应链管理师培训
4月16日 ，在第十八届中国国际团餐产业发展大会召开同期，中国烹饪协会组织的团餐项目管理师和供应链管理师培训成功举办 。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席开班式并讲话，她希望学员们通过培训学习 ，提升自身以...
快餐连锁联手冷链物流 护航食品安全
近些年来 ，随着人们生活水平的日益改善，食品快餐连锁企业也顺势如雨后春笋一般，迎来了快速发展时期 。从漂洋过海来到中国的“异国风味” ，到土生土长的“中国特色”，快餐连锁店面可谓是遍地开花 。速食快餐凭借快...
前三季度黄金消费量同比增7.32%
据新华社北京电 记者王希）中国黄金协会近日公布的统计数据显示 ：今年前三季度 ，国内原料黄金产量为271.248吨 ，与2022年同期相比增产1.261吨 ，同比增长0.47% 。其中，黄金矿产金完成214.8...
再纳新成员，研发中心队伍不断壮大
近期 ，由中国烹协名厨委负责全面管理与运作的中国烹协中式菜肴研发中心在不断完善开拓服务的基础上，新吸纳了山东省潍坊市潍坊区崔家香油厂为推广示范基地 。截止目前 ，中国烹协中式菜肴研发中心共确定推广示范基地...
华樽杯第十五届中国酒类品牌价值200研究报告发布
中国经济网北京9月28日讯记者李冬阳）2023年9月27日 ，中国酒类流通协会在北京国家会议中心发布了“华樽杯第十五届中国酒类品牌价值200研究报告”以下简称报告） 。报告指出 ，与2022年酒行业反弹性高...
跨国公司反向创新由中国走向世界
除了卖茶的星巴克 ，无论是采用穿肚兜的中国娃娃做外瓶包装的可口可乐 ，还是频频举牌争夺央视标王的宝洁 ，抑或效仿蒙牛冠名电视平民选秀活动的吉列 ，从产品概念 、包装设计 ，到营销策划，跨国公司针对中国消费者 ，采取...
多样口味驱动月饼消费增长
数据来源 京东消费及产业发展研究院“小饼如嚼月 ，中有酥与饴” 。月饼作为一种重要的节日食品 ，近年来呈现出多样化发展趋势 ，传统口味与创新口味收获了不同消费者的关注与青睐 。从消费者购买意愿看 ，口味多样化及产...
职业经理人资格证书考试北京停止新生注册报名通知
各位考生： 根据北京考试院自考【2013】12号文件，自2013年6月1日起 ，北京停止餐饮管理专科 、独立本科段）专业的新生注册 。 2013年下半年至2015年上半年照常安排专业课程考试 ， 2015年上...
消费持续较快恢复 1
中国经济网北京10月19日讯记者 韩肖）国家统计局10月18日发布最新数据显示 ，2023年9月，全国餐饮收入4287亿元 ，同比增长13.8% ，限额以上单位餐饮收入1158亿元 ，同比上升12.8% 。20...